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TORTA DEL CASAR – ESCUELA DE HOSTELERÍA DE SEVILLA
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TORTA DEL CASAR

El pasado lunes 13 de febrero, Javier Muñoz, del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar nos “la ha dado con Queso”.
Javier Muñoz nos ha explicado con todo detalle toda la normativa para pertenecer a la D.O.P. Torta del Casar. Los alumnos asistentes pudieron ver el cuajo vegetal, toda la elaboración de estos quesos, varias Tortas en sus diferentes puntos de maduración, e incluso quesos en mal estado para ver las diferencias entre ellos a la hora de catarlos.